Roodbaars met basilicumrisotto, gemarineerde venkel en vinaigrette met gerookte forel en kappertjes

Salade van kwartel met krullen ganzenlever en gelei van Granny Smith

Lauwwarme oester

Coq au Vin volgens Raymond Blanc met limoen worteltjes en kruidenboter

Meringuerol met lemon curd en pistache