Kookavond Hans en Cees Jan

09 feb 2016

Menu en Receptuur Cookfellas 

9 februari 2016 

Zalmtartaar & doperwtenmousse met huisgemaakte kroepoek, sojajelly’s en sesammayonaise

Waardering: 8.4

Rode koolsalade met gerookte eendenborst, crostini van walnotenpesto en appelstroopdressing

Waardering: 8
Hollandse pistachenotensoep

Waardering: 7
Risottoburgertje met geroosterde biet
Waardering: 7.2
Krokant buikspek met gebakken gamba’s, beukenzwammetjes,knolselderij en hazelnoot

Waardering: 8.4

 

Gerechten

Risottoburger met geroosterde bietjes
Hollandse Pistache notensoep
Rode koolsalade met gerookte eendenborst, crostini met walnootpesto en appestroop dressing
Zalmtartaar met doperwtenmousse met huisgemaakte kroepoek, soja jelly’s en sesammayonaise
Krokant buikspek met gebakken gamba’s, beukenzwammetjes, knolselderij en hazelnoot
Notencake met witte chocolade mousse, gecarameliseerde peer en boerenjongens

Foto's