Quenelles de rochet met sauce Nantua.

Stoofpotje van bospaddenstoelen in een groentebouillon met Kapittel Blond en sorbet van geitenkaas en een krokante stengel.

Wildzwijnrack, zoete aardappelpuree met gele wortel, doperwtjes, appel gebakken met boerenjongens en groente chips.

Wentelteefjes, appel, speculaas, hazelnoot en speculaasijs.