mosterdbladsalade met watermeloen en feta

Voorgerecht

Mosterdbladsalade met watermeloen en feta

Voorgerecht of bijgerecht voor 4-6 personen

Ingrediënten:

– 14 eetlepels olijfolie extra vergine – 2 eetlepels citroensap
– 1 eetlepel honing
– zout

– versgemalen peper
– 200 gram gemengde mosterdblaadjes
– 100 gram bietenblad
– 100 gram watermeloen, in stukjes
– 100 gram feta, in blokjes
– bloemetjes van het mosterdblad
– extra wilde bloemen, zoals viooltjes en madeliefjes

Bereiding:

Klop een dressing van de olijfolie, het citroensap, de honing, het zout en de peper.
Meng de mosterdblaadjes en het bietenblad en schep er de dressing door.

Leg er de watermeloen en feta op en garneer met de bloemen.