Pastinaakblini’ s met geitenkaas

Voorgerecht

Pastinaakblini’ s met geitenkaas

INGREDIENTEN:(12 personen)

7-8 kleine (± 1.000 gram) pastinaken

zonnebloemolie, om in te bakken

90 gram zelfrijzend bakmeel , gezeefd

4-5 eieren + 3 extra eiwitten

60 gram boter, gesmolten

300 gram zachte, pittige geitenkaas (bijv. Crottin de Chavignol)

pitten van 1 granaatappel

honing

kiemslablaadjes of cress